炒外汇，也就是进行外汇交易或外汇投资，通常通过专业的外汇交易平台来进行。这些平台允许用户买卖不同货币对，以利用汇率波动赚取差价。以下是一些知名的外汇交易平台：

1、MetaTrader 4 (MT4) 和 MetaTrader 5 (MT5)：这是非常流行的专业级交易平台，支持多种货币对的交易。MT5比MT4功能更强大，提供更多的图表工具和技术分析指标。

2、cTrader：这是一个面向专业交易者的平台，以其先进的订单执行速度和算法交易能力而闻名。

3、Webtrader：一些经纪商提供的基于网页的交易平台，无需下载软件即可进行交易。

4、手机应用程序：许多经纪商也提供了iOS和Android版本的应用程序，方便用户随时随地进行交易。

在选择外汇交易平台时，请务必考虑以下几点：
经纪商的声誉和监管情况。
平台的功能、易用性和技术支持。
手续费或点差（买卖价格之间的差额）。
客户服务的质量和支持水平。

请注意，外汇交易涉及高风险，包括可能损失全部投资金额的风险，因此在开始交易前应充分了解相关风险，并根据自己的财务状况谨慎决策。