外汇留成是指在计划经济时期，中国的一种外汇管理制度。具体来说，就是当企业出口商品或提供服务获得外汇收入时，这些外汇不能全部上缴国家，而是按照一定的比例留给企业自行支配。这个制度的目的是为了鼓励企业增加出口，同时允许企业在一定范围内自主使用外汇，用于购买设备、原材料或是引进技术等。

随着中国市场经济体制的发展和完善，外汇管理体制也经历了多次改革。现行的外汇管理制度已经与过去的外汇留成制度有很大的不同，现在企业可以更自由地处理其外汇收入，同时也受到更加市场化的监管和指导。