在中国会计准则下，企业收到外汇时的入账汇率应遵循《企业会计准则第19号——外币折算》的相关规定。以下是具体处理方法及注意事项：

1、初始入账汇率的选择
基本原则：外币交易在初始确认时，应采用交易发生日的即期汇率将外币金额折算为记账本位币（通常为人民币）。
即期汇率：通常指中国人民银行公布的当日人民币汇率中间价（每日15:00发布）。
例外情况：若企业有明确的会计政策选择使用银行的买入价或卖出价，需保持一贯性，并在财务报表附注中披露。

示例：
某企业2023年10月5日收到一笔10万美元的货款，当日央行公布的美元兑人民币中间价为7.10，银行买入价为7.08。
若采用中间价：借记“银行存款（人民币）”710,000元（10万×7.10）。
若采用银行买入价：借记“银行存款（人民币）”708,000元（10万×7.08）。

2、后续计量（资产负债表日）
外币货币性项目（如银行存款、应收账款等）需以资产负债表日的即期汇率重新折算。
汇兑差额：折算后的人民币金额与原账面金额的差额，计入当期损益（“财务费用——汇兑损益”）。

示例：
上例中，若2023年12月31日美元兑人民币中间价为7.15：
调整后金额：10万×7.15=715,000元。
原入账金额为710,000元（假设采用中间价），则产生5,000元汇兑收益。

3、特殊情况的处理
外币非货币性项目（如存货、固定资产）：若以历史成本计量，按交易日汇率折算；若以公允价值计量（如交易性金融资产），按公允价值确定日的汇率折算。
外币投入资本：按交易日即期汇率折算，不产生汇兑差额。

4、实务中的注意事项
银行实际入账汇率：银行结汇时可能使用实时汇率，与企业入账汇率存在差异，需通过“汇兑损益”调整。
汇率波动风险：企业可通过套期保值工具（如远期合约）对冲风险，相关处理需遵循套期会计准则。
会计政策披露：需在财务报表附注中说明外币折算所采用的汇率及方法。

5、国际财务报告准则（IFRS）对比
IFRS下规则与CAS 19基本一致，但可能允许更多灵活性，如企业可选择使用近似汇率（当日加权平均价）。

总结：收到外汇时，应优先使用交易日的央行中间价入账，若企业有明确政策选择银行买入价/卖出价，需保持一贯性并披露。后续需按资产负债表日汇率调整货币性项目，并确认汇兑损益。实际操作中建议结合企业会计政策及审计要求执行。