炒黄金期货，即通过期货市场进行黄金买卖交易。在中国，正规的黄金期货交易平台主要包括上海期货交易所（上期所）和上海黄金交易所（上金所）。这两个交易所都是由中国证监会批准设立的，具有较高的安全性和规范性。

1、上海期货交易所：上期所是中国最大的商品期货交易所之一，提供包括黄金在内的多种商品期货交易服务。投资者可以通过期货公司开设账户，在上期所进行黄金期货交易。

2、上海黄金交易所：上金所是中国唯一的国家级黄金专业市场，也是全球最大的场内黄金批发市场。除了现货交易外，上金所也提供黄金延期交收等衍生品交易，类似于期货交易。

在选择平台时，投资者应选择正规、有资质的期货公司或银行等金融机构，避免非法平台带来的风险。同时，投资者需要了解相关的交易规则和风险，合理控制仓位，做好风险管理。