炒黄金可以是指两种不同的交易形式：一种是期货交易，另一种是现货交易（包括现货延期交收，如伦敦金）。

1、期货黄金：当提到炒黄金作为期货交易时，这通常指的是在期货交易所内买卖黄金期货合约的活动。黄金期货是一种标准化的远期合约，合约中规定了黄金的数量、质量、交割时间和地点等。投资者通过买入或卖出这些合约来进行投机或套期保值，而并不一定涉及到实际的黄金实物交割。在中国，这类交易主要在上海期货交易所进行。

2、现货黄金：现货黄金，有时也被称作“国际现货黄金”或“伦敦金”，是一种即期交易形式，交易双方在达成协议后即刻或者在短时间内完成交割。现货黄金市场通常24小时开放，投资者可以根据市场价格波动进行买卖操作。与期货不同，现货黄金交易更加灵活，不需要像期货那样有固定到期日和交割要求。

因此，当人们说“炒黄金”时，需要具体区分是指哪种类型的交易。如果是通过期货市场进行，则属于期货交易；如果是在现货市场进行，则属于现货交易。两者的区别主要在于交易的形式、市场的开放时间、以及是否有固定的交割日期等方面。