在打首饰时，防止偷金的方法主要有以下几种：

1、选择信誉好的商家：首先，要选择有良好口碑和信誉的珠宝店或工作室。可以通过查看店铺的历史评价、询问其他消费者的体验等方式来判断。

2、签订合同：在定制或购买之前，最好与商家签订详细的合同，明确双方的权利和义务，包括但不限于材料质量、重量、价格等关键信息。这样可以在出现问题时作为维权依据。

3、了解市场行情：对黄金的价格有一定的了解，可以避免被不良商家以次充好或者高价低质的方式欺骗。

4、检查成品：收到成品后，仔细检查其外观、重量是否符合约定标准。必要时可请第三方专业机构进行鉴定。

5、保留证据：在整个交易过程中，注意保留相关凭证，如发票、收据、聊天记录等，以便在发生纠纷时能够提供有力证据支持自己的权益。

6、提高警惕：对于明显低于市场价格的产品保持警惕，不要贪图便宜而忽视产品质量和售后服务。

通过上述方法，可以在一定程度上减少被“偷金”的风险。