黄金首饰的品牌之间的以旧换新通常取决于具体品牌的政策。例如，根据提供的信息，老凤祥和老庙黄金采取的是“添金换新”的政策，这意味着如果你用自有品牌的老饰品换新饰品，可能需要额外支付一定比例的费用，如30%或50%，这取决于是否使用同一品牌的饰品。

然而，并不是所有品牌都有这样的限制。例如，有些珠宝店可能不区分品牌，只要旧金符合一定的质量标准就可以进行以旧换新的操作。但同时需要注意的是，以旧换新过程中可能会涉及到折旧费、加工费或其他费用，这些费用可能会减少你实际能够得到的新饰品的价值。

因此，在考虑以旧换新时，建议直接咨询具体的珠宝店或品牌，了解他们的具体政策以及相关费用情况。这样可以帮助你更好地理解交易的实际成本和收益，避免陷入不利的交易条件。