黄金首饰的变现价格会受到多种因素的影响，包括但不限于市场供需情况、黄金的纯度、品牌信誉以及地理位置等。在中国，黄金首饰的市场价格通常以每克的价格来计算，并且这个价格会根据国家规定的金价进行调整。

目前，中国央行发布的黄金基准价（即“人民币黄金定盘价”）是市场上较为权威的参考价格之一。不过，由于黄金首饰的具体款式、设计、品牌等因素都会影响其实际价值，因此在实际交易中，黄金首饰的价格可能会有所不同。

一般来说，在正规的珠宝店或贵金属回收机构购买黄金首饰时，商家会按照当天的黄金基准价加上一定的溢价来定价。而当你想要将黄金首饰变现时，商家也会按照当时的黄金基准价减去一定的折扣来进行收购。

需要注意的是，不同地区和不同店铺之间可能存在差异，具体价格还需咨询当地商家。此外，建议在出售黄金首饰之前，先了解清楚相关法律法规及政策规定，确保交易过程合法合规。

总之，黄金首饰现在一克的价格需要根据当前市场行情和个人需求来确定，建议您在做出决定前多做比较并咨询专业人士的意见。