目前没有官方统一的“AI作文评分视频演示”资源，但你可以通过以下方式获取相关演示或教程：

1. 教育科技平台
如“批改网”“句酷”“作文批改AI”等平台提供AI自动评分服务，其官网或App内常有操作演示视频。

2. B站/YouTube搜索关键词
搜索“AI作文评分演示”“智能作文批改实操”等，可找到用户上传的操作视频（注意甄别内容真实性）。

3. 高校或机构公开课程
部分高校（如清华大学、华东师范大学）在MOOC平台发布AI教育应用课程，可能包含作文评分案例。

4. 厂商官方渠道
如科大讯飞、腾讯教育等企业推出的AI作文批改工具，官网通常提供功能介绍视频。

⚠️ 注意：使用AI评分时需结合人工复核，避免过度依赖技术结果。建议优先选择正规教育机构推荐的工具。

如需具体平台链接或操作步骤，可补充说明需求方向（如中小学/大学/雅思托福等），我会进一步提供指引。