境外投资外汇汇出是指中国境内的投资者将人民币或其他形式的资产兑换成外币，并将其汇往海外进行投资的行为。这一过程需要遵循中国的外汇管理规定，以确保资金流动的合法性和合规性。

根据中国的外汇管理政策，进行境外投资外汇汇出时，一般需要经过以下步骤：

1、申请资格：首先，投资者需要确认其投资行为符合国家关于境外投资的相关规定，并获得相应的审批或备案。这通常涉及到向商务部、发改委等相关部门提交申请材料。

2、办理购汇手续：获得批准后，投资者可以到指定银行办理购汇手续，将人民币兑换成所需外币。

3、办理汇款手续：完成购汇后，投资者可以通过银行或其他金融机构将外汇汇至境外投资目的地。在办理汇款时，需要提供相关证明文件，如投资项目的批准文件、合同等。

4、遵守限额管理：根据中国的外汇管理规定，个人和企业进行境外投资时可能会受到一定的额度限制，具体限额需根据最新的外汇管理政策确定。

5、注意税务问题：进行境外投资时，还需注意相关的税务问题，包括但不限于外汇收益税等。

请注意，上述流程和要求可能会随着政策的变化而调整，因此，在进行境外投资外汇汇出前，建议咨询专业的财务顾问或法律顾问，了解最新的法规要求。同时，也应关注投资目的地的法律环境和外汇管制情况，确保投资活动的顺利进行。